Poprvé jsem je pekla před 2 lety ze slánku a proč Cecilky, co to je slánek, najdete zde .
Cecilky II
Babka
Babka je židovské pečivo, ale peče se po celém světě pod různými názvy. Těsta jsou buď velmi jednoduchá nebo naopak bohatá o máslo a vejce. Protože to je plněný moučník, a v tomto případě tučnou a velmi sladkou náplní – ořechovou či čokoládovou, na tuku a vejcích jsem tentokrát v těstě trochu šetřila.
Pokračovat ve čtení „Babka“Starodávný šešel
Šešel neboli správně maďarsky nöi szeszély. Na práci jednoduchý, chuťově vynikající starobylý moučník. Další v řadě z repertoáru mých tetiček z dědečkovy strany a dobrot mého dětství.
Pokračovat ve čtení „Starodávný šešel“Rohaté koláče
Tyto koláče jsou specifické spojením protilehlých částí těsta svázáním. Bývá to krajová zvyklost. Je potřeba si nechat dostatek volného těsta kolem náplně, aby to vůbec šlo. Vzniklé rohy se položí přes náplň.
Pokračovat ve čtení „Rohaté koláče“Švestkový koláč, kynutý až na plechu
Receptů na letní či podzimní koláče je jako zrnek v máku. Kynutých i nekynutých. A tahle je trochu jinak – kyne až na plechu…
Pokračovat ve čtení „Švestkový koláč, kynutý až na plechu“Babiččiny koláče s majonézou
Jednu dobu před desítkami let to byl velký hit a recepty v různých podobách se objevovaly ve všech časopisech pro ženy ( jako byla například Vlasta či Květy) – kynuté těsto s majonézou. Zrovna tento je od sousedčiny babičky. Čas od času po něm stáhnu. Je to i způsob, jak jednoduše zadělat koláče; navíc jsou jakékoliv jiné výrobky z tohoto těsta vláčné.
Pokračovat ve čtení „Babiččiny koláče s majonézou“Cuketový vláčný koláč
Cuketová buchta nebo perník. Vždy velmi chutný a dlouho měkký koláč..
Cukety ve sladkém těstě se dají také velmi dobře upotřebit. Dokonce mu prospějí – obohatí o vlákninu a minerály. A sníží nám kalorickou hodnotu každého kousku.
Kefírový meruňkový koláč
Velmi dobrý, poměrně rychlý koláč, na léto jako stvořený. Můžete použít různé jiné ovoce a na ně se velmi hodí drobenka. Ovšem meruňky jsou „topka.“
Pokračovat ve čtení „Kefírový meruňkový koláč“Tvarožník tety Gusty
Teta Gusta byla manželova prateta. Pekla celé jeho rodině skvělé dorty. Ty jsem neochutnala, ale její tvarožník ano. A pekla ho velmi zajímavě – buď s trochou ovoce a drobenkou nebo politý čokoládou.
Pokračovat ve čtení „Tvarožník tety Gusty“České buchty II – sváteční
Jsou jemnější variantou Českých buchet I zde. Byly roky pohromadě a recepty jsem nyní rozdělila, je to takto více přehlednější.
Obsahují více žloutků i tuku, směs másla a sádla. Kdo má pocit, že mu sádlo až tak nevoní, přidá jen máslo. Jinak sádlo je výborný tuk ku prospěchu vláčnosti těsta. Ráda přidávám jen samotné. Vyzkoušejte někdy.
Pokračovat ve čtení „České buchty II – sváteční“