O kvásku a jiných radostech
Chléb z určité mouky má vždy specifickou chuť, vůni i barvu. Někdy méně výraznou, jindy velmi osobitou. Ze samotné mouky ruchmehl zemitou, výraznou, neskutečně dobrou. Našla jsem pšenici, která mi velmi chuťově lahodí.
Pokračovat ve čtení „Ruchmehl chléb“
Výborné občerstvení hlavně v létě – ovoce zraje jako o závod, výběr je velmi pestrý. A když máte zahradu nebo někdo z rodiny, dezert je jasný a skoro ihned.
Pokračovat ve čtení „Nepečené dezerty“
Z tohoto jednoduchého těsta můžete vytvarovat nejen šneky – je určené k plnění a nejlépe k nočnímu kynutí. V lednici vydrží až dva dny.
Pokračovat ve čtení „Skořicové šneky alias kanelbullar“
U tohoto receptu jsem se inspirovala v knize Pekárenská výroba z oku 1955. U echt dalamánků má být poměr pšeničné a žitné mouky 1:1.
Pokračovat ve čtení „Dalamánky originál“
Tyhle večky jsem obohatila (kromě hladké mouky T560) o pizza mouku a celozrnnou pšeničnou, tekutinu použila vodu. Jsou nejlepší čerstvé jako každé pečivo, ale dají se i druhý den konzumovat velmi dobře.
Pokračovat ve čtení „Vícezrnné večky“
Co se zbytky kvasu z krmení? Škoda vyhazovat drahou mouku…
Pokračovat ve čtení „Bábovka či jiný koláč ze zbytků kvasu“
Skvělé těsto, které by se ani nemuselo plnit a stačilo by pouze nějakým způsobem vytvarovat – dobře vypracované bude mít krásnou nadýchanou střídu.
Pokračovat ve čtení „Máslový zamotanec s lievito madre“
Upéci něco chutného a zdravějšího nebo dokonce skvělou verzi něčeho známého, bývá dosti tvrdý oříšek. V tomto banánovém chlebíčku je naprosto vše, po čem mé srdce touží – je sladký, vláčný, s ořechy, rozinkami, čokoládou; a ještě velmi chutný.
Pokračovat ve čtení „Banánový chlebíček bez přidaného cukru“
Letos jsem zvolila mikulášské pečivo vykrajované a kynuté.
Pokračovat ve čtení „Männele – mikulášské pečivo II“
Poprvé jsem je pekla před 2 lety ze slánku a proč Cecilky, co to je slánek, najdete zde .
