Perníčky na Vánoce u nás nesmí chybět. Ani na Velikonoce. Peču i v průběhu roku – tak moc jsou dobré. Jsou slepované marmeládou nebo povidly, akorát sladké, akorát kořeněné. Ty poměry – všechno je o poměrech…
Jsou hned měkoučké. Vršek můžete polít čokoládou nebo jen „pocákat“. Určitě budou chutnat i s cukrovou citrónovou polevou.
Recepis
Suroviny
- 500 g hladké mouky – nejlépe polosvětlé T 650
- 200 g moučkového cukru
- 150 g medu
- 80 g másla
- 2 vejce
- 2,5 lžičky perníkového koření
- 2 rovné lžičky jedlé sody
- 300 g džemu – spíše kyselejší, pikantní
- čokoláda na zdobení
Finální postup
Rozpusťte v hrnku pozvolna máslo, cukr a med. Do této vlahé směsi zašlehejte vejce, přisypte koření a jedlou sodu. Postupně zamíchejte mouku – já těsto zpracovávám v robotu hákem. Není úplně tuhé! Pokud bude řidší, zapracujte ještě další menší množství mouky.
Hotové zabalte do fólie a nechte odpočinout do druhého dne v lednici – ztuhne a dobře se s ním bude pracovat.
Odleželé těsto vyválejte po částech na pomoučeném vále na tloušťku asi 3 – 4 mm. Vykrajujte libovolné tvary.
Ty umístěte na plech vyložený pečícím papírem a pečte na 170 °C 10 minut (horní dolní ohřev). Vychází to takto přesně akorát.
Po vytažení z trouby ihned potřete jednotlivé perníčky rovnou na plechu dobře rozšlehaným vajíčkem (aby se stačilo na horkých perníčcích „zapéct“ a nezůstávaly bílkové syrové krápníky). Perníčky se budou se krásně lesknout.
Až vychladnou, spojte pikantní marmeládou dva k sobě spodní rovnou (nelesklou) stranou. Polejte čokoládou dle své fantazie. Kupuji tu v pytlíčcích – rozehřeje se v horké vodě, ustřihne vyznačený růžek a za chvíli je hotovo.
Moc pěkné jsou jen posypané oříšky. Musíte však pracovat rychle, nejlépe ve dvojici a každý kousek potřený vejcem rychle posypat, než vajíčko zaschne – oříšky by opadaly, nepřilepily by se.
Dejte vědět, jak vám chutnaly.
Vaše Lida ❤
Tak tyhle perníčky jsou snad nejlepší na světě,myslím, že do Vánoc nevydrží 😁
Děkuju. 🙂
Musím konstatovat, že toto jsou vážně úplně nejvíc nejlepší perníčky na světě! Letos jsme je konečně upekli na Vánoce a úplně se rozplýváme – jsou chuťově skvělé, akorát sladké, kořeněné, medové a k tomu všemu ještě ihned měkké!
Děkuju, mám velikou radost! 🙂❤️
Opravdu vyborne, od té doby co jsem je objevila pečeme každé Vánoce
U nás už je pečou v rodině všichni. 🙂
Perníčky peču i během roku,jsou famózní. Dnes jsem plnila povidly,úžasné.😊
Děkuju za pochvalu. 🙂
Dobrý den, mohu je použít i bez promazání. Jako klasické perníčky?
Dobrý den. Zcela určitě. 🙂
Dobrý den, dávají se cele vejce.
Ano. 🙂
Super som spokojna vyslo mi 107ks stohto testa 💕 super
👍🏻🙏❤️🙂
Dobrý den, je možné potřít perníčky vajíčkem před pečením. Děkuji Lenka K.
Můžete to zkusit. 🙂
Děkuji. Chci péct s dětmi předškolního věku a nejsem si jistá, zda by zvládaly rychle potírat horké perníčky.
Rozumím. Klidně je potřete předem.
Dobrý den, prekoukla jsem se a místo lžičky jsem dala lžíci jedlé sody. Tedy dvě lžíce. Má smysl s testem dal pracovat? Je v lednici… Děkuji za odpověď.
To už je fakt moc…