Občas mě okolnosti nebo přátelé (někdy obojí) zavedou na mně neznámá místa.
Navštívila jsem jedno velmi zajímavé – Košíky u Uherského Hradiště.
Pokračovat ve čtení „Pečení chleba ve vesnické peci – Košíky“
Pečení chleba ve vesnické peci – Košíky
Koláč pro ty, co nemají nikdy čas – 100x jinak
Tento jednoduchý koláč v různých variantách je snad nejpečenější ze všech – myslím jeho hrnečkový poměr surovin a postup „nasyp, nalej a zamíchej“.
Tento jednoduchý koláč v různých variantách je snad nejpečenější ze všech – myslím jeho hrníčkový poměr surovin a postup „nasyp, nalej a zamíchej“.
Je tuze vhodný jak na plech, tak i do remosky – a tak ho sem přidávám. Někde jsem četla název „pro líné hospodyně“, ale spíš bych ho nazvala pro zaměstnané… A ženy i muže s fantazií.
Pokračovat ve čtení „Koláč pro ty, co nemají nikdy čas – 100x jinak“
Paštika z pomalého hrnce či trouby
Paštika namazaná na domácí chleba je jako nebe v hubě…
Cuketový Dobrák
Cukety, cukety, cukety, kam se podíváš…
Placky, obalené jako řízek, koláč, sekaná, matjesy, atd. No a do chleba, že. Jsou to tak nenáročné rostliny, že jsem jim za jejich nepřetržitou přízeň věnovala samostatný recept. Nevím, jestli to ocení, ale ve chlebu jsou navýsost lahodné.
Pečení kváskového chleba v remosce
Pekla jsem chleba jako všichni – v troubě. Čirá náhoda (rozbitá nová trouba) mě nasměrovala k remosce. Koupit chleba si už nedovedu představit – dokud mi budou smysly a ruce alespoň trochu sloužit, budu ho péci. V čemkoliv a kdekoliv.
Těsto čekalo v ošatce v lednici a mě napadla spásná myšlenka – stařičká, skoro padesátiletá remoska po mamince ve sklepě…
Letní rychlý chléb z ovocné vody
Zkusila jsem další variantu chleba s fermentovanou vodou – mnohem jednodušeji a značně zkrátila – povedl se náramně! Kdo nejste tolik trpěliví, stále toužíte po velkých povedených okách, balónech, vyberte tento recepis.
Pomalý chleba z fermentované ovocné vody
Tyto chleby jsem pekla poprvé před rokem, kdy nastal jejich velký boom, způsobený Piotrem Lesnianskim.
Přiznám, že jsem neodolala a zkusila rovněž. Chleby mají vynikající vlastnost – jsou z nich vzducholodě. Tedy u nás stoprocentně. Máte-li touhu odletět, upečte.
Každé léto se ke zrajícímu ovoci a touze létat vracím…
Pokračovat ve čtení „Pomalý chleba z fermentované ovocné vody“
Pečení chleba v troubě
Chleba moc ráda peču v remosce – víc jak rok jsem pekla jen v ní. To neznamená, že troubu nemám ráda nebo mi špatně peče. Ne! Troubu mám teď opravdu skvělou. A kromě chleba naopak v remosce téměř nic jiného nepeču – ostatní pečení čehokoliv v 90% v troubě.
Pokračovat ve čtení „Pečení chleba v troubě“Základní pekařský slovník
Stávalo se mi v počátcích pečení, že nové výrazy naskakovaly rychlým tempem a měla jsem naprostý zmatek a chaos. Občas má stejný proces totiž více výrazů. Dovolila jsem si vložit pár základních pojmů z pekařiny na osvětlení tématu…
Jemný chléb ranní pohlazení
Mám tři syny, tři vnoučata a jednoho manžela… Každý má rád něco jiného. Další přání – nasládlý chleba k snídani. Popis, podle kterého jsem skládala recept zněl: „něco jako tousťák, ale aby to nebyl tousťák, prostě takovej dobrej, trochu jako chleba.“
